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Saturday October 31st 2020

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Pourquoi faire ses yaourts

Pour savoir ce qu’il y a dedans ?

Même un yaourt dit « nature » comporte des additifs.

Cela se corse pour les yaourts aux fruits qui contiennent :

  • des conservateurs de fruits,
  • des arômes pour renforcer le goût du fruit,
  • des colorants pour donner l’impression de la couleur du fruit.
et pour les lights :
  • des édulcorants (souvent de l’aspartame),
  • et des épaississants et des stabilisants qui assurent le rôle des graisses présentes dans un yaourt normal.

Mais partout on est pas a l’abri de manger un peu de gélatine pour compenser un manque de consistance.

Pour le prix :

Faire son yaourt soi-même revient à environ 2 fois moins cher !

Avec un yaourt du commerce ou des ferments lactiques achetés en pharmacie, on faire 1 litre 200 de yaourt et on reprend 1 yaourt fait maison pour ensemencer 1 autre litre, (on peut agir ainsi 4 fois pour un yaourt du commerce et jusqu’à 20 fois pour des ferments achetés en pharmacie, plus chers à l’achat, mais aussi rentable)

Ainsi en considérant :

1 litre de lait coûtant en moyenne 0,65 cts

1 yaourt nature en pot plastique (2,88 euros : 16 = 0,18 cts pièce)

Avec 1 yaourt on obtient 9 nouveaux yaourts (moins 1 que l’on garde pour ensemencer l’autre fournée) =

8 X 4 fois (je préfère compter 3 pour le cas où on oubli d’en garder un, ou qu’on rate la dernière fournée, vous voyez, je préfère donner une prévision pescimiste!) = 8X3 = 24 yaourts.

Coût de 24 yaourts natures fait maison :

1 yaourt du commerce + 3 litres de lait à 0,65 cts = 2, 13 euros !!!!

Prévoyez un peu pour l’électricité (en ce qui me concerne, sans yaourtière donc très économique)

Voilà que pour moins de 2,5 euros l’affaire est dans le sac. (soit 0,10 cts)

Alors que 24 yaourts du commerce vous auraient coûté 4,32 euros. (0,18 cts par pot)

Soit dans les plus mauvaise prévision 2 fois moins cher.

En ce qui me concerne, j’achète mon lait 0,59 cts, j’utilise l’énergie solaire et un peu d’énergie électrique pour stériliser les pots, et je réussi 4 fournées.

Total : total 2,54 pour 32 yaourts (0,08 cts par pot)

Donc 2,25 fois moins cher.

Pour la pollution :


Cela va très vite mais prenons une famille de 4 personnes qui mange 1 yaourt par jour chacun, cela fait 120 pots par mois et 1440 pots par an !

Et je ne parle même pas du sur-emballage!

Et de la pollution liée au transport, …

Si je peux donner un conseil écologique, c’est au moins de privilégier les yaourts en pot de verre à ceux en pot plastique, car le verre se recycle très bien contrairement au plastique.

Mais c’est plus cher à l’achat et c’est pénible d’aller jeter tout cela au container à verre pas toujours situé à proximité.

Et le meilleur conseil : « faîtes-les vous-même. »

Pour toutes les autres raisons :

C’est ludique.

Faire des yaourts avec ses enfants c’est amusant et enrichissant.

Un retour vers les traditions ancestrales.

La fierté de pouvoir dire (ou au moins penser) : « c’est moi qui l’ai fait! »

Apporter sa pierre à une démarche écologique.

vous trouverez certaine d’autres raisons …

.

Vos réactions :

24 Réponses à : “Pourquoi faire ses yaourts”

  1. C’est vrai que c’est ludique. Et puis, j’adore dire « ouiii, je fais mon pain, et aussi mes yaourts ». Certains sont impressionnés, d’autres me prennent pour une débiloute mais bon, peu importe non 😉

  2. Nathalie dit :

    C’est toi qui as raison!
    Laisse parler….. dans quelques années, nous seront considérées comme des précurseurs.

  3. bichick dit :

    j’ai fait mes yaourts hier avec du ferment lactique et bien j’ai bien l’impression que ça change tout par rapport au yaourt de commerce, ils ont l’air plus fermes déjà, j’ai bien suivi toutes les indications à la lettre, je goûte ça ce soir et je vous redis si c’est bon(mais je suis sûre que oui)

  4. crevette7425 dit :

    salut à tous, pour avoir des yaourts fermes à tous les coups, vous pouvez mettre de l’agar-agar. Ma recette : 1 yaourt bio au lait entier, puis 8 pots de lait bio entier et enfin 2grammes d’agar-agar, et voilà des supers yaourts totalement bio, miam.

  5. crevette7425 dit :

    @Crazy Cat Lady
    salut à toi, si les autres te considère comme une débiloute, alors moi aussi j’en suis une et une grave, pain, yaourts, lessive, produits ménagers, je fais tout malgré le boulot. Je teste d’ailleurs mes produits au travail car je suis assistante de vie, les gens sont supers contents de voir l’apparition de produits écolos dans leur quotidien, en plus pour le portefeuille c’est génial.

  6. bichick dit :

    je reviens vous dire et bien mon yaourt était très bon, j’ai juste rajouté du sucre en poudre car le miel a acidifié le yaourt donc je l’ai adouci avec du sucre de canne

  7. Nathalie dit :

    Bravo crevette… il faut vraiment que tu nous rejoigne sur le forum !
    Tu as des choses à partager avec nous……

  8. crevette7425 dit :

    @Nathalie
    merci natalie, j’ai fait ma présentation hier dans la nuit, ravie de vous rejoindre

  9. crevette7425 dit :

    Au fait vous pouvez utiliser vos yaourts pour calmer les coups de soleil, on rejoint la cosméto.

  10. Nathalie dit :

    Calmer les coups de soleil avec ses yaoruts? je n’y avais pas pensé, mais tu as raison, cela doit fonctionner.
    Merci crevette !

  11. sandrine dit :

    Bonjour tout le monde!!!! Je suis toute nouvelle sur ce site et encore en train de visiter toutes les rubriques…bon j’ai déjà tester le coup du vinaigre blanc : tip top et remis au placard mes produit tradi.
    Je viens de lire la technique pour faire un yaourt, je suis beaucoup plus motivée maintenant que je sais que la yaourtière n’est pas utile! Mais doit t on obligatoirement utiliser un yaourt nature? Peut on prendre un yaourt parfumé?
    Et merci CREVETTE7 pour l’astuce contre les coup de soleil, je suis une habituée.J’espère devenir une débiloute, comme toi CRAZY CAT!!!!:D

  12. didou dit :

    bonjours a tous
    je viens de faire mes popres yaourts et j’avais peur qui soit liquide ,ils sont comme je les aimes.Et c’est vrai que l’on fait des économies au porte monnaie et qu’on contribue aussi a la planete bye a tous

  13. Nathalie dit :

    Bravo!!!
    C’est vrai que l’on fait des économies ! et puis c’est tellement bon (je parle aussi pour le moral!) de faire quelque chose comme cela soi-même. C’est un peu magique tu ne trouves pas !
    le pain c’est encore plus gratifiant car il y a un contact physique avec la pâte qui est très agréable et puis le pain fait partie de notre culture, c’est donc encore plus bluffant. Tu aimerais sans doute.
    Essai!

  14. sylviane dit :

    Bonjour tout le monde,
    je viens de réussir mes premiers yaourts… yes !
    La première fois, j’avais fait chauffer le lait (merci nathalie pour la vidéo…) et plongé mon thermomètre trop tôt ce qui a fait pêter celui-ci 2 secondes après dans ma casserole… pourtant je ne suis pas blonde mais peut-être que dans une vie antérieure… La deuxième fois j’ai oublié que les bactéries avaient besoin d’un peu de temps pour agir… bilan, j’ai eu un bon lait arômatisé que j’ai bu patiemment tous les matins… et enfin après avoir visionné la vidéo de Nathalie (il était temps pour moi…) j’ai réussi, une belle consistance, pas assez sucrés à mon goût mais je vais améliorer de ce pas. Je m’amuse comme une petite folle.

  15. bribri dit :

    j’ai déjà fais des yaourts avec un yaourt du commerce, ils étaient très réussi, mais la pour la première fois je me suis servi d’un yaourt qui provient de ma yaourtière, j’ai tous fait comme il faut, mais après avoir passer 12 heures dans la yaourtières, il ne s’est rien passé, mes yaourts sont toujours aussi liquides ( comme lors de la préparation) , et pourtant j’ai mis une mesure de yaourt pour du lait en poudre. je n’y comprends rien!!
    merci de me donner vos conseils.

  16. fafarangdolls dit :

    déjà un grand merci pour tes super recettes et super truc… je fais mes yaourts depuis bientôt plus d’un mois et j’adore ça je suis parti de ta recette (vidéo)!!! et j’en fait a tout e les sauces bonbons, caramel, vanille etc… je voulais te demande e si tu avais une recette pour faire du fromage j’ai vu ca il y a peu de temps sur une émission télé ?
    Merci!!!
    fafa

  17. FRED dit :

    Bonjour

    Il est possible de faire ses yaourts sans yaourtière.
    L’idée étant d’acheter du lait cru, bio et local, de le faire bouillir 10 min, et de les laisser refroidir jusqu’à 55 ou 60 °. Puis on les mélange avec 1 yaourt et une cuillère d’Agar-agar. On met dans les pots. Les pots dans une glacière. 12h après on met au frigo.

    avantages: pas d’électricité pour une machine et pas de double chauffe du lait puisqu’on se sert de la première chauffe qui pour le lait industriel a lieu en usine à trop haute température.
    fd

  18. fleurdelys dit :

    Pour faire des yoghourts, on est obligé d’avoir du lait cru? Je ne suis pas en France et le lait cru n’existe pas dans ce pays.
    Quelqu’un aurait-il la gentillesse de me donner la recette complète?
    Merci d’avance

  19. Nathalie dit :

    Pas de lait UHT ? en brique c’est du lait chauffé à environ 60°c pour tuer certaines bactéries.
    Qu’est ce que vous avez : du lait en poudre?

  20. loulie dit :

    Fred j’ai la tête qui tourne avec ton histoire.

    peut-on faire du yaourt comme ça avec du yaourt bio entier ? j’ai pas de yaourtière et je voudrais beaucoup m’en passer si possible. sinon j’en achète une mais bon.

    merciii !

  21. fleurdelys dit :

    Merci Nathalie, oui j’ai du lait mais pas cru ni bio; frais ou longue conservation ou en poudre. Peut-on faire du yoghourt avec ces laits-là? J’aimerais bien essayer.

    Je viens de découvrir votre site et je le trouve génial.
    Merci

  22. Nathalie dit :

    Le mien n’est pas cru non plus mais UHT.
    Avec du lait en poudre je n’ai jamais essayé (j’en rajoute quelque fois l’équivalent d’un pot pour donner plus de fermeté et d’onctuosité, mais je ne fais pas tout le yaourt avec.
    Essaye donc avec du lait longue conservation et reviens nous donner tes impressions!

  23. christel dit :

    Bonjour,
    Tu as raison. Le fait maison est bien mieux, moins onéreux, notamment quand on consomme du bio et plusieurs fois par jour.

  24. Nathalie dit :

    merci Christel.

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