Commentaires sur : Lait coco-vanille http://www.toutfairesoimeme.com/archives/173 Un site pour écono-écolo Thu, 02 Feb 2012 13:01:38 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Par : beatrice http://www.toutfairesoimeme.com/archives/173/comment-page-1#comment-144 beatrice Sat, 23 May 2009 19:04:26 +0000 http://www.toutfairesoimeme.com/?p=173#comment-144 MF et VE sont des co-émulsifiants très simples à utiliser. VE = 100% d'origine végétale à placer dans la phase huileuse dosage : 0.5 à 10 % MF = 100% d'origine végétale à placer dans la phase aqueuse dosage : 0.5 à 10% Pour faire un lait onctueux, AZ préconise 0.5% de VE et 5% de MF. Mais attention, pour avoir ce résultat, il faut impérativement que ta phase huileuse représente 30 % et ta phase aqueuse 60%. (les 10% restants sont pour les conservateurs et les additifs du type HE ou EA (extraits aromatiques) ou encore les actifs) Et c'est loin d'être le cas avec ta recette : ta phase grasse est très (trop) importante. De plus, la cire d'abeille n'est franchement pas simple à manipuler ! Cela ne m'étonne pas que ton lait déphase. Tente VE et MF, sans cire d'abeille, juste pour voir, tu vas être contente du résultat ! En parcourant ton blog, j'ai vu que ton hygiène de préparations était très bonne, en revanche, si tu veux conserver tes produits hors frigo, je te conseille vivement le géogard (vendu chez "les utiles de Zinette) qui est un conservateur certifié Ecocert. Mets 9 gouttes pour 100ml, pas plus ! Enfin, pour accélérer la prise de l'émulsion (au moins 3 minutes au fouet sans s'arrêter), place ton récipient dans un fond d'eau froide, c'est magique ! Voili voilou ..... MF et VE sont des co-émulsifiants très simples à utiliser.

VE = 100% d’origine végétale à placer dans la phase huileuse
dosage : 0.5 à 10 %
MF = 100% d’origine végétale à placer dans la phase aqueuse
dosage : 0.5 à 10%

Pour faire un lait onctueux, AZ préconise 0.5% de VE et 5% de MF.

Mais attention, pour avoir ce résultat, il faut impérativement que ta phase huileuse représente 30 % et ta phase aqueuse 60%.
(les 10% restants sont pour les conservateurs et les additifs du type HE ou EA (extraits aromatiques) ou encore les actifs)

Et c’est loin d’être le cas avec ta recette : ta phase grasse est très (trop) importante.
De plus, la cire d’abeille n’est franchement pas simple à manipuler !
Cela ne m’étonne pas que ton lait déphase.
Tente VE et MF, sans cire d’abeille, juste pour voir, tu vas être contente du résultat !

En parcourant ton blog, j’ai vu que ton hygiène de préparations était très bonne, en revanche, si tu veux conserver tes produits hors frigo, je te conseille vivement le géogard (vendu chez « les utiles de Zinette) qui est un conservateur certifié Ecocert.
Mets 9 gouttes pour 100ml, pas plus !

Enfin, pour accélérer la prise de l’émulsion (au moins 3 minutes au fouet sans s’arrêter), place ton récipient dans un fond d’eau froide, c’est magique !

Voili voilou …..

]]> Par : Nathalie http://www.toutfairesoimeme.com/archives/173/comment-page-1#comment-142 Nathalie Sat, 23 May 2009 14:27:18 +0000 http://www.toutfairesoimeme.com/?p=173#comment-142 Merci Béatrice !!! MF /VE c'est quoi ? Merci Béatrice !!!
MF /VE c’est quoi ?

]]> Par : beatrice http://www.toutfairesoimeme.com/archives/173/comment-page-1#comment-143 beatrice Sat, 23 May 2009 09:04:29 +0000 http://www.toutfairesoimeme.com/?p=173#comment-143 Nathalie, Comme le dit Froog, la cire d'abeille n'est pas un émulsifiant et une crème ne prendra jamais vraiment sans émulsifiant. Tu peux utiliser la combinaison MF/VE que tu trouveras chez Aroma-Zone. Leurs fiches techniques t'expliqueront comment les doser pour avoir un lait. Je fais toutes mes préparations avec leurs différents émulsifiants (n°1, n°2, alcool cétylique etc...) et je n'ai jamais eu de problème de déphasage. A toi de jouer ! Nathalie,
Comme le dit Froog, la cire d’abeille n’est pas un émulsifiant et une crème ne prendra jamais vraiment sans émulsifiant.
Tu peux utiliser la combinaison MF/VE que tu trouveras chez Aroma-Zone.
Leurs fiches techniques t’expliqueront comment les doser pour avoir un lait.
Je fais toutes mes préparations avec leurs différents émulsifiants (n°1, n°2, alcool cétylique etc…) et je n’ai jamais eu de problème de déphasage.
A toi de jouer !

]]> Par : Nathalie http://www.toutfairesoimeme.com/archives/173/comment-page-1#comment-141 Nathalie Thu, 07 May 2009 12:11:46 +0000 http://www.toutfairesoimeme.com/?p=173#comment-141 Merci pour le conseil. Le borax, je n'arrive pas à en trouver ici. Où en achètes-tu? Quel émulsifiant me conseillerais-tu? Merci pour le conseil. Le borax, je n’arrive pas à en trouver ici. Où en achètes-tu?
Quel émulsifiant me conseillerais-tu?

]]> Par : Froog http://www.toutfairesoimeme.com/archives/173/comment-page-1#comment-140 Froog Thu, 07 May 2009 09:54:04 +0000 http://www.toutfairesoimeme.com/?p=173#comment-140 Bonjour Un peu tard pour commenter mais... je crois qu'il manque un emulsifiant. La cire d'abeille seule ne peut pas jouer ce rôle ou alors il faut ajouter du borax à la recette et le borax c'est pas super... Bonjour
Un peu tard pour commenter mais… je crois qu’il manque un emulsifiant. La cire d’abeille seule ne peut pas jouer ce rôle ou alors il faut ajouter du borax à la recette et le borax c’est pas super…

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