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Wednesday May 27th 2020

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Sirop de coquelicot

 

 

Puisque c’est de saison, je vous propose ce sirop inattendu et pourtant tellement bon.

Il pourra être bu comme un sirop ou aromatiser vos yaourts et vos salades de fruits.

Le coquelicot est connu pour ses vertus pectorales, c’est à dire qu’il apaise les toux sèches. Il aide également à trouver le sommeil lorsque l’on souffre d’insomnie légère.

 

Ingrédients :

 

Pour environ 2 litres et demi de sirop

400 g de pétales de coquelicots (il en faut beaucoup)

1 litre d’eau

Du sucre

sirop de coquelicot

 

 

Comment faire un sirop de coquelicot :


Portez l’eau à ébullition

Jetez-y les pétales de coquelicot puis coupez le feu et couvrez

Laissez infuser 15 minutes

Filtrez et pressez les pétales dans un linge propre afin d’exprimer tout le jus

Pesez le liquide obtenu

Ajoutez le même poids de sucre et chauffer à nouveau pour rendre le liquide sirupeux.

Lorsque le liquide à la consistance souhaitée mettez en bouteille préalablement ébouillantée.

 

 

 

Une idée cadeau originale pour vos amis.

 

 

 

.

Vos réactions :

29 Réponses à : “Sirop de coquelicot”

  1. tisanette dit :

    humm ca a l’air bien bon, me reste plus qu’à aller ramasser les fleurs, apres les pissentlits, les coquelicots !!!

  2. bichick dit :

    @ tisanette : que fais tu avec les pissenlits?

    Sympa cette langue mais c’est quoi? du grec?

  3. bichick dit :

    euh c’est une blague ou quoi?

  4. Nathalie dit :

    Non c’est du spam. Je l’efface tout de suite.
    Tisanette, tu fais tu sirop de pissenlits ou c’est pour tes tisanes ?
    Il faut aussi penser à ramasser la camomille, c’est le moment.

    Dernier conseil : faites attention de ne pas boire votre sirop sur la terrasse. C’est pas une blague, nous avons été poursuivis par un bourdon très intéressé alors je je transportais mon sirop dans une bouteille fermée pour en offrir à une amie. Il nous a même suivi en voiture (lui dehors et nous dedans vitres fermés !!!! )

  5. bichick dit :

    ok je m’en doutais un peu que c’était pas normal ces commentaires bizarres
    moi j’ai pas de coquelicots ici, ça va être compliqué, cependant nous avons une flore très riche, je trouverai peut être une recette à la fleur de frangipanier qui sait?

  6. Sandrine dit :

    Ca à l’air plutôt sympa demain je vais ramasser des coquelicots

  7. lucie dit :

    Merci pour ces infos!! Je vais tester cela prochainement!!
    la fleur de pissenlit cicatrise et unifie le teint.
    Biz!

  8. sandynette dit :

    coucou
    trés intéressée par ta recette ,hier je suis allée avec mon mari chercher des pétales de coquelicots.
    mais je trouve que le sirop est bien liquide …est-ce normal ?
    tu fais chauffer combien de temps le mélange sucre/jus ?
    est-ce que tu as des idées de consommation ?
    excuses moi pour toutes ces questions,mais je trouve cette idée tellement géniale !
    je vais en parler sur mon blog,@bientôt

  9. Nathalie dit :

    C’est pareil pour tous les sirops, il faut attendre en chauffant que le liquide devienne « sirupeux » . On peut faire chauffer un peu plus fort. L’ébullition accélère les choses. Si c’est trop liquide, il faut faire évaporer encore un pe d’eau. On ne peut pas se tromper, on arrive forcément à un mélange sirupeux si on sait attendre.

  10. sophie dit :

    j’ai testé ce sirop sur mon fils qui a des soucis d’endormissement. Ce sirop ne l’assome pas comme les medicaments qu’il avait avant mais l’apaise et il s’endort plus facilement. Merci

  11. Nathalie dit :

    très contente d’avoir pu aider!
    Merci de m’avoir écrit pour me le dire !

  12. eveline dit :

    boujours je trouve vos idées génial, je voudrai savoir s’il faut des pétales de coquelicot frais ou on peut en acheter dans les magasins herboristes, et pour la recette du nougat vous écrivez dans les ingrédients un blanc d(oeuf puis dans l’expliquations vous dites les blancs je voudrai savoir la quantitée exacte de blanc d’oeuf car je suis présser d’éssayer cette recette et faire plaisir à mes petits enfants, vous n’auriez pas la recette des bonbon au coquelicot c’est un bonbon délicieux que l’on trouvait dans le temps , d’avance je vous en remerci

  13. Nathalie dit :

    je n’ai pas eu l’idée de faire des bonbons au coquelicot, c’est une bonne idée !
    comment faire ?
    si on prenait du sirop de coquelicot maison qu’on faisait réduire ou alors mieux en y ajoutant de l’agar-agar pour gélifier le sirop et faire comme des nounours ! il faudra un petit moule à bonbon ou chocolat.
    Eveline, si vous vous lancez, j’aimerais bien être au courant de la suite des tests !!!

  14. Rima dit :

    Bonjour,

    je découvre votre site qui est vraiment super. J’ai lu sur un autre commentaire tout le temps de travail que vous passez dessus!
    Félicitations donc, bon courage également et enfin merci pour toutes ces recettes : le coquelicot génial! J’aurais jamais pensé!

  15. Nathalie dit :

    Merci Beaucoup Rima !
    Ce sirop de coquelicot fait un tabac à chaque fois. je l’ai montré et fait gouté à plusieurs reprises lors de manifestions écologiques où j’expose ou anime des ateliers, et il plait toujours!
    Revenez nous voir vite !

  16. Eliane dit :

    Pas tout à fait d’accord avec la façon de procéder même si elle peut donner un résultat acceptable. Je travaille les plantes depuis ma petite enfance avec un grand-père qui n’a jamais pris un seul médicament. il faut savoir une chose que vous confirmera tout bon herboriste, IL NE FAUT JAMAIS BRUSQUER UNE PLANTE donc jamais la jeter dans l’eau bouillante. Surtout le coquelicot qui est hyper fragile, et qui rendra ses propriétés tout aussi bien et même mieux, sans les détruire, directement dans l’eau froide.
    Amicalement
    voici ma recette :
    Avec 100 grammes de pétales que je fais infuser à froid
    durant toute une nuit dans un litre d’eau
    je confectionne ensuite un sirop en y ajoutant un kilo
    de sucre roux (le moins raffiné possible).
    Je porte le tout à ébullition quelques minutes
    pour faire épaissir le sirop
    que je place ensuite en bouteilles.

    Je stérilise ensuite mes bouteilles si je veux les conserver quelques mois (1h à 100°)
    Je sers ce sirop en boissons rafraichissantes l’été mais aussi le soir aux enfants
    Je l’utilise aussi à visée thérapeutique en donnant une cuillerée à soupe
    le soir aux insomniaques.
    Sommeil garanti !

    J’ajoute un petit verre à liqueur d’alcool de fruits pour éviter la stérilisation
    Si ce sirop n’est pas destiné aux enfants

  17. Nathalie dit :

    Merci beaucoup Eliane pour cette recette et toutes ces précisions !!

  18. Claire dit :

    La seule fois où j’ai fait du sirop de coquelicot, je l’ai conservé au réfrigérateur et le sirop pétillait (il a fermenté je pense), qui peut me dire comment éviter cela, j’ai cru que c’était parce que je n’avais mis un peu d’alcool dedans ou alors pas assez de sucre ? merci de votre réponse que j’attends avant de me relancer. Je teste la méthode d’éliane également et ferai de même pour les infusions du soir. Merci pour cette info.

  19. Nathalie dit :

    Il a en effet fermenté.
    Les raisons : pas assez de sucre c’est possible et puis aussi la présence de bactéries (ça arrive vite) dans la bouteille utilisée pour le stocker.

  20. Eliane dit :

    En effet il est possible qu’une bactérie se soit glissée dans la bouteille avant remplissage, l’idéal serait de mettre un petit verre de liqueur forte ou d’alcool dans la bouteille vide, de bien agiter afin que l’alcool nettoie bien tout et jeter. Une fois ainsi désinfectée la bouteille peut être remplie. Possible aussi que le sirop ne soit pas assez bouilli et réduit. Autre chose, remplir la bouteille au maximum, la fermer à chaud elle se mettra sous vide. Une fois entamée la garder au réfrigérateur. Personnellement je n’ai jamais eu de fermentation, même sans stérilisation, mais tout peut arriver lol!!
    bises à toutes

  21. Jean dit :

    Bonjour,
    je me demandais si le coquelicot infusé à froid colorait tout de même le sirop, est ce le cas?

  22. Nathalie dit :

    Je pense que oui.
    pourquoi voulez vous infuser à froid?

  23. soledad920 dit :

    bien sur que cela colore, vous verrez votre eau de trempage à froid sera colorée le lendemain. Pourquoi infuser à froid? Pour garder les propriétés de la plante sans les détruire par la cuisson prolongée. On en perd déjà bien assez lorsqu’on arrive à la phase sirop. On peut aussi infuser à froid une grande quantité de pétales dans un petit peu d’eau environ 30% du total nécessaire. Faire ensuite un sirop que l’on fait épaissir avec les 70% restants et quand on a obtenu la consistance un peu plus épaisse que nécessaire on y ajoute l’infusion de coquelicots ce qui désépaissit le sirop et le ramène à la consistance voulue sans avoir cuit les pétales. Je viens de le faire cette année sur les conseils d’une amie et ma foi ça semble avoir bien marché! je stérilise ensuite car il ne faut pas oublier qu’on a 30% qui n’ont pas bouilli!!Pour cela j’utilise des bouteilles à système comme les anciennes bouteilles de limonade.

  24. BOUVENOT dit :

    Bonjour,

    J’ai testé votre sirop de coquelicots, nous l’avons
    gouté dès qu’il a était refroidi mais il a un gout
    un peu de vert c’est étrange, sauriez vous pourquoi?
    J e vous remercie de votre réponse

  25. Nathalie dit :

    je ne sais pas pourquoi, mais le goût est indescriptible en effet.

  26. Eliane dit :

    je ne comprends pas pourquoi car le mien à le goût du coquelicot c’est à dire que quand vous sentez une fleur fraîche vous retrouvez ce parfum dans le sirop

  27. Nathalie dit :

    on ne connait pas le gout du coquelicot tant qu’on à pas gouté ce sirop et puis après l’avoir gouté c’est évident : on reconnait le gout !!! Bizarre !

  28. solennne dit :

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh!
    je connais ce site depuis quelques jours et déja commence des recettes! Je vous remercie beaucoup d’avoir inventé ce site car je me sens ici vraiment dans mon élément! Et j’y pense un temps fou a chaques fois que je viens!
    Seul probleme: j’ai douse ans et meme si ma mere au final apprécie ce que je fais, elle en a un peu marre des mes inventions qui tournent parfois un peu mal! donc ici je vois des recettes originales et simples!oui car chez moi y a pas beaucoup de chois et comme souvent dans les recettes originales il faut plein, plein d’ingrédients… voila! alors encore bravo! (P.s : cette recette est pour l’instant ce que j’ai trouvé de mieu avec la lessive de cendres!)

  29. Nathalie dit :

    Contente de faire ta connaissance !!!!
    A 12 ans j’étais comme toi, je faisais des crèmes de soins des masques de beauté et mon invention la plus comique : les bigoudis pour les cils avec une paille et des élastiques !!!!
    J’y ai perdu quelques cils lol
    aujourd’hui ça existe chez les esthéticiennes mais il y a 26 ans, c’était une idée loufoque et mes parents se moquaient beaucoup.
    Continues ! Tu auras mon soutien !
    Bises

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