| Un site pour écono-écolo
Sunday September 22nd 2019

Tout ce qu'il vous faut pour    Tout Faire Vous-Même

Se trouve à la Boutique       Cliquez ici

Catégories

Vous cherchez un article?

yaourts au caramel maison

 

 

Un résultat surprenant. Plus qu’un yaourt, on a vraiment l’impression de manger une crème caramel. Cela fait penser au Danette caramel, bien plus allégé toutefois.

 

 

 

yaourt au caramel maison

Ingrédients :

1 litre de lait (entier de préférence pour un goût plus crémeux)

1 yaourt ou des ferments lactiques

 

 

Faire le caramel :

200g de sucre

75 ml d’eau (plus ou moins cela n’a pas d’importance)

1 petite cuillère à soupe de  vinaigre blanc

 

Mettez le tout dans une casserole et portez à ébullition de façon à faire évaporer l’eau et brunir le sucre. Lorsqu’il ressemble à du miel, il est prêt.

 

Comment faire ces yaourts au caramel :

Faites chauffer environ 200 ml de lait et versez-le chaud sur le caramel encore chaud de façon à le faire dissoudre complètement et aromatiser votre lait.

Pendant ce temps mélangez vos ferment lactique ou votre yaourt dans un peu de lait à température ambiante.

Lorsque le caramel est bien dissous dans le lait, mélangez le reste du lait et le yaourt.

Versez dans vos pots et procédez comme habituellement.

 


Si vous n’avez pas envie de faire vous-même le caramel, vous pouvez aussi faire fondre plusieurs caramels (Werters Original ou Carambar) dans votre lait.

 

 

 

.

Vos réactions :

39 Réponses à : “yaourts au caramel maison”

  1. bichick dit :

    je voulais en faire à la vanille (pas eu le temps hier et pas le courage, mal à la tête au dos et j’en passe) mais au caramel ça me donne bien envie moi, j’adore ça en plus
    c’est pour ce soir c’est sûr 😉

  2. nounoufan dit :

    merci pour cette recette que je faisais déjâ. J’ai même testé les yaourts au carambars. Tout le monde aime. Il est possible d’en faire à la barbe à papa : pour cela il faut trouver dans le commerce, du sirop de barbe à papa. C’est le préféré à la maison.

  3. bichick dit :

    et moi qui dois faire un régime(que j’ai commencé d’ailleurs)
    vous me mettez l’eau à la bouche

  4. Nathalie dit :

    J’ai fait aussi des yaourts à la fraise tagada et au carambar (je viens de les gouter… un délice alors je termine l’article et vous envoie ça demain)
    J’ai prévu à la barbapapa (mais il faut que j’achète du sucre à barbapapa) et au réglisse (demain)
    Je vous en dirai plus très bientôt.

  5. bichick dit :

    Tèrs bon oui mais pas très naturel ça 😉
    Je plaisante il faut bien se faire plaisir

  6. Nathalie dit :

    C’est aussi ce que je me suis dit, et puis zut…. j’avais envie d’essayer !
    Et pour la réglisse, cette fois-ci c’est avec des bonbons, mais bientôt j’aurai des bâtons de réglisse (la plante) et je referai l’essai avec encore plus de plaisir!

  7. bichick dit :

    miam ça me donne faim alors que j’ai mangé il y a 3h seulement, et il me reste encore 3h avant d’être chez moi

  8. Poésie dit :

    ça doit être une tuerie ! mais beaucoup de sucre par yaourt, non ?

  9. targuyia dit :

    super ! la recette comment je fait sans yaourtiere merci

  10. sylvie dit :

    On peut aussi faire le caramel au micro-onde, c est très rapide mais il faut bien surveiller. En tout cas c est très tentant tout ça, moi qui avait abandonné ma yaourtière, je vais la ressortir !

  11. bichick dit :

    moi je trouve qu’il n’a pas pris la couleur comme le tien Nathalie
    je verrai bien au goût au pire ce seront des yaourts sucrés

  12. bichick dit :

    vivement ce soir que je puisse y goûter mais j’ai peur que ça n’ait pas le goût du caramel, je réessaierai avec des carambars

  13. nounoufan dit :

    il existe différents sirops chez Monin : barbe à papa, bubblegum, fraise bonbon je l’ai déjâ essayé franc succés à la maison

  14. Nathalie dit :

    targuyia : sans yaourtière il y a d’autres méthodes que j’explique ici

    nounoufa : merci pour le tuyau…. je crois que je vais encore grossir!

    sylvie : c’est vrai qu’on peut faire le caramel au micro onde, c’est rapide, mais il faut être très vigilant 😆

    bichick : pour la couleur, c’est sans doute que tu n’as pas assez caramélisé ton sucre et que tu es resté encore au stade sirop clair. Attention le stade caramel brûlé vient juste après 😆

  15. bichick dit :

    je m’en doutais un peu pour le caramel, la prochaine je ferai mieux
    du coup ça a juste un goût de yaourt sucré mais ça m’énerve car ce n’est pas ferme, je crois que j’utilise le mauvais lait, je laisse la yaourtière toute la nuit quand j’en fais mais ça change rien

  16. sylvie b dit :

    j’ai essayé mais mes yaourts sont très liquides !!! vous aussi ?
    j ai pourtant suivi à la lettre la recette (j’ai même fait chauffer le lait alors que je ne le fais pas d’habitude et lait entier) mais rien à faire ils n’ont pas voulu prendre. je les goûterai demain, on verra bien …

  17. Nathalie dit :

    Quel lait utilises-tu? As-tu essayé en ajoutant un pot de lait en poudre ? ou de l’agar-agar et faire bouillir ? C’est très radical pour régler ce problème.

  18. bichick dit :

    moi j’utilise du lait demi écrémé, ça vient surement de là pour moi

  19. Nathalie dit :

    Mes yaourts sont habituellement très fermes. Je parle des yaourts natures ou sucrés, mais là je dois dire qu’ils sont un peu liquides. C’est pas non plus comme du yaourt à boire, mais ils ne sont pas aussi fermes que les autres, c’est vrai. Au goût un petite acidité à la première bouchée (pas désagréable mais surprenant) qui passe dès la seconde cuillerée. Et vous ?

  20. Nathalie dit :

    Teste avec l’agar-agar et reviens nous dire .

  21. bichick dit :

    je vais voir si j’en trouve, eh oui encore un sujet à débattre
    j’ai fait la liste de mes produits chez aromazone(j’ai ajouté du bicarbonate de sodium vu qu’il est moins cher sur le site que chez moi, j’en ai mis 1 kilo direct du coup)j’attends les sous de ma fin de contrat mercredi pour commander, j’espère avoir mon colis la semaine d’après

  22. nounoufan dit :

    sylvie b : prends du lait entier et un yaourt biologique il y a plus de frement qu’un yaourt « normal »et il n’est pas plus cher

  23. crevette7425 dit :

    Yaourts fermes = 3 g d’agar agar par litre de lait, A TOUS LES COUPS ON GAGNE.

  24. bichick dit :

    ok merci pour les infos, je vais aller voir ça

  25. Nathalie dit :

    Tu mets du lait demi écrémé, c’est pourtant bien.
    Avec le lait entier c’est top et ils sont très crémeux, mais très calorique aussi. Moi, j’utilise du lait écrémé et j’additionne un pot de lait en poudre écrémé aussi et ils sont aussi ferme que ceux au lait entier.
    D’après moi, cela vient de la température de la yaourtière. Pas assez ou trop chaude t cela tue les bonnes bactéries.
    Ou alors cela vient des ferments lactiques qui sont morts !
    j’utilise toujours les yaourts « activa » natures, car avec les autres les résultats ne sont pas toujours bons.

    Ou encore, mais je ne pense pas que tu commettes cette erreur : tu déplace ta yaourtière en court de route, ou tu l’ouvre pour voir le résultat avant qu’ils ne soient finis.

  26. Thygo dit :

    Fan de yaourt maison depuis pas mal de temps, je cherche des recettes un peu nouvelles pour moi. Celle-là est la prochaine.
    Merci

  27. Nathalie dit :

    De rien.
    je viens de faire un lot de yaourts qui devraient vous plaire car ils sont ……. au sirop de coquelicot.
    Je dois prendre une photo et finir d’écrire l’article … vous aurez cela demain !
    Je vais aussi tester des yaourts salés : betterave entre autre. Cela vous intéressera sans doute, alors je vous dis à très bientôt.
    Si vous avez des recettes insolites et que vous souhaitez nous en faire part, j’en serais ravie. Contactez-moi par mail et je la publierai ici (après l’avoir testée) en citant votre nom bien sûre.

  28. sylvie b dit :

    je pense avoir trouvé pourquoi ils sont si liquides : les ferments ont dû être tués par la chaleur du lait lorsque je les ai mélangé (assassin !!!) je vais réessayer en laissant refroidir un peu. de toute façon je ne vois que ça : lait entier et yaourt bio, d’habitude ça marche impec. je vous dirai si le second essai est plus concluant. merci pour vos conseils !

  29. bichick dit :

    merci Sylvie pour l’info, je vais définitivement me rabattre sur un yaourt du commerce, du lait en poudre ou de l’agar agar mais je vais bien finir par y arriver, j’y suis bien arrivée avec le pain à force de persévérance, bonne journée à toutes, moi c’est ma dernière journée avant le chomdu

  30. Nathalie dit :

    Gardez à l’esprit que le température idéale pour la prolifération des bactéries (c’est valable pour toutes les bactéries, niark niark ) c’est 40 – 45 degrés. (la température d’un bain chaud)
    Je pense aussi que le lait trop chaud est la raison du problème.

  31. Audrey dit :

    Bonjour
    merci pour vos recettes
    celle ci me donnait vraimenbt l’eau à la bouche mais je l’ai complètement raté et je ne sais pas pourquoi..
    j’ai fait mon caramel dans ma poele, versez le lait chaud dessus (toujours dans la poele) et la la cata !! tout a bouilli et le resultat etait un liquide avec des morceaux… je ne sais pas ce que j’ai fait de mal
    j’ai quand meme essayé de continuer la recette (avec methode cocotte minute) et le résultat est horrible!! c’est super liquide avec des petits morceaux..
    si quelqu’un peut m’aider..
    merci d’avance et merci encor pour ce site

  32. nounou974 dit :

    Super recette que j’ai suivi pas à pas mais le résultat mes yaourts sont liquides qui peut m’aider merci

  33. maire dit :

    g essayer mé pa du tout le même résulta au niveau de la couleur ! é le gout pas super dommage

  34. maire dit :

    ki c faire un bon yaourt au chocolat ?

  35. Nathalie dit :

    Ah!
    Alors il y a un souci, parce que la couleur et la recette est bien celle là et nous avions aimé.
    Un autre essai peut-être.

  36. christel dit :

    Je vois que certains mettent de l’agar agar mais j’aimerai savoir à quel moment vous le mettez et est ce que cela a encore la texture du yaourt. J’ai l’habitude de prendre un yaourt bio, 1 litre de lait bio entier pour 7 pots en y ajoutant les arômes et je les mets ensuite en yaourtière. Merci pour la réponse.

  37. SEVERINE dit :

    Bonjour tout le monde .
    j’ai fait mes premiers yaourts avec yaourtiere acheté sur le boncoin (20E AVEC 14 POTS), de l extrait de vanille et
    j’ai rajouté 1 cuillere de sucre par yaourt et du lait entier .J’ai laissé ma yaourtiere toute la nuit .est ce qu il faut pas l arreter au bout d’un moment ou j’ai bien fait ? tres bon !ILS ETAIENT BIEN FERMES . J4A

  38. SEVERINE dit :

    J’ai adopter la yaourtiere et les yaourts maison .Merci nathalie et votre cite.

  39. SEVERINE dit :

    Message pour nounou, on m’a dit qu il ne fallait pas bouger la yaourtiere , ne pas l’ouvrir . Reessayez , vous allez y arriver !

Vous voulez réagir ? c'est ici :