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Friday April 27th 2018

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Confiture de lait

Pour faire sa propre confiture de lait il existe 2 méthodes :

confiture de lait

 

 

1ère méthode :


1 litre de lait

500g de sucre

Arôme vanille ou 1 gousse de vanille

Mettez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 2h30 environ

Mélangez toutes les 10 minutes (courage!)

La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère

Mettez en pot hermétique et stérilisé

Conservez au réfrigérateur

 

confiture de laitconfiture de lait

 

 

2 ème méthode :


1 boite de lait concentré sucré 

Placer la boite de lait concentré ouverte dans une casserole d’eau bouillante et faire chauffer 1h 3à environ.

Attention à ce que l’eau bouillante ne rentre pas dans la boite de lait.

Remuez souvent pour éviter d’avoir du caramel au fond et une peau crème au dessus.

Rajouter un peu d’eau si celle-ci s’évapore trop vite de façon à ce que le niveau d’eau soit au trois de la hauteur de la boite.

La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère

Mettez en pot hermétique et stérilisé

Conservez au réfrigérateur

 

 

Variante :


Confiture de lait au chocolat

Incorporez 50 g de chocolat à pâtisserie noir ou au lait fondu à la préparation finale.

 


Comment consommer la confiture de lait :


Sur des tartines à la place du Nutella, dans des pâtisseries ou dans des yaourts.

 

 

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Vos réactions :

11 Réponses à : “Confiture de lait”

  1. tatielily dit :

    super c’est la deuxième méthode que ma maman faisait au Brésil, mais il me semble quelle n’ouvrait pas la boite de lait concentré, je vais lui demander

  2. Nathalie dit :

    Je veux bien que tu lui demandes, oui, merci.

  3. Solange dit :

    Coucou,
    Perso je pratique la deuxième méthode et je n’ouvre pas la boite. La seule chose est qu’après avoir « cuit » la boite 1h30 il faut attendre une bonne demie heure pour l’ouvrir afin qu’elle n’explose pas ! Voilà mon astuce.
    Solange

  4. bichick dit :

    alors je préfère l’ouvrir avant 😉
    celà dit moi je ne sais pas si je vais tenter la recette car je n’aime pas le lait à la base, mais j’hésite je pourrai faire celle au chocolat
    j’hésite j’hésite

  5. naoumi dit :

    je propose de tartiner avec du pain bien grillé.vous n’allez pas le regretez

  6. Nathalie dit :

    Cela ne fait pas penser au goût du lait mais plutôt au caramel style werters original.
    Merci Solange pour la précision et naoumi pour l’idée.

  7. bichick dit :

    dans ce cas là je vais essayer et je te dirai si j’ai aimé

  8. Sylvie dit :

    Moi, j’ai trouvé une recette avec la cocotte minute. Mettre la boite de concentré de lait dans le panier de la cocotte et remplir d’eau jusqu’à 1 cm au dessus de la boite de lait et laisser cuire 45 min. Puis laisser partir la vapeur, sortir le panier de la cocotte et laisser refroidir la boite avant de l’ouvrir. Il vous reste plus qu’à la mettre dans un pot à confiture stérile et la déguster.

  9. Je viens de faire de la confiture de lait et au bout de 1h30 le mélange est déjà très réduit dans la casserole. Au bout de 2H30, il ne restera plus rien au fond de la casserole à part un caramel très épais ou cuit.

  10. beldivalou dit :

    est ce que ce n’est pas nocif de faire cuir dans la boite de conserve( c’est du fer…)pendant 1h30 ???

  11. Nathalie dit :

    Bin moi je suis toujours anémiée alors ! 😆
    Trêve de plaisanterie, je ne m’étais pas posé la question !

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