Pour faire sa propre confiture de lait il existe 2 méthodes :
1ère méthode :
1 litre de lait
500g de sucre
Arôme vanille ou 1 gousse de vanille
Mettez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 2h30 environ
Mélangez toutes les 10 minutes (courage!)
La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère
Mettez en pot hermétique et stérilisé
Conservez au réfrigérateur
2 ème méthode :
1 boite de lait concentré sucré
Placer la boite de lait concentré ouverte dans une casserole d’eau bouillante et faire chauffer 1h 3à environ.
Attention à ce que l’eau bouillante ne rentre pas dans la boite de lait.
Remuez souvent pour éviter d’avoir du caramel au fond et une peau crème au dessus.
Rajouter un peu d’eau si celle-ci s’évapore trop vite de façon à ce que le niveau d’eau soit au trois de la hauteur de la boite.
La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère
Mettez en pot hermétique et stérilisé
Conservez au réfrigérateur
Variante :
Confiture de lait au chocolat
Incorporez 50 g de chocolat à pâtisserie noir ou au lait fondu à la préparation finale.
Comment consommer la confiture de lait :
Sur des tartines à la place du Nutella, dans des pâtisseries ou dans des yaourts.
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super c’est la deuxième méthode que ma maman faisait au Brésil, mais il me semble quelle n’ouvrait pas la boite de lait concentré, je vais lui demander
Je veux bien que tu lui demandes, oui, merci.
Coucou,
Perso je pratique la deuxième méthode et je n’ouvre pas la boite. La seule chose est qu’après avoir « cuit » la boite 1h30 il faut attendre une bonne demie heure pour l’ouvrir afin qu’elle n’explose pas ! Voilà mon astuce.
Solange
alors je préfère l’ouvrir avant
celà dit moi je ne sais pas si je vais tenter la recette car je n’aime pas le lait à la base, mais j’hésite je pourrai faire celle au chocolat
j’hésite j’hésite
je propose de tartiner avec du pain bien grillé.vous n’allez pas le regretez
Cela ne fait pas penser au goût du lait mais plutôt au caramel style werters original.
Merci Solange pour la précision et naoumi pour l’idée.
dans ce cas là je vais essayer et je te dirai si j’ai aimé
Moi, j’ai trouvé une recette avec la cocotte minute. Mettre la boite de concentré de lait dans le panier de la cocotte et remplir d’eau jusqu’à 1 cm au dessus de la boite de lait et laisser cuire 45 min. Puis laisser partir la vapeur, sortir le panier de la cocotte et laisser refroidir la boite avant de l’ouvrir. Il vous reste plus qu’à la mettre dans un pot à confiture stérile et la déguster.
Je viens de faire de la confiture de lait et au bout de 1h30 le mélange est déjà très réduit dans la casserole. Au bout de 2H30, il ne restera plus rien au fond de la casserole à part un caramel très épais ou cuit.
est ce que ce n’est pas nocif de faire cuir dans la boite de conserve( c’est du fer…)pendant 1h30 ???
Bin moi je suis toujours anémiée alors !
Trêve de plaisanterie, je ne m’étais pas posé la question !