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Friday October 23rd 2020

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Liqueur de rose

Je vous propose en ce moment plusieurs liqueurs originales.

liqueur de rose Celle-ci me vient d’une amie. Bien que je n’ai pas eu encore l’occasion d’en gouter car il n’y en avait plus, elle m’assure qu’elle est délicieuse, alors je n’ai pas résisté à vous en faire part. (avec son autorisation bien sûr)
Cela dit, si vous la testez avant moi, j’aimerai bien avoir votre avis! merci d’avance!

Ingrédients :

150 grammes de pétales de roses non traitées (peu importe la couleur mais il faut qu’elles aient un bon parfum et qu’elles soient fraîches)
1/2 litre d’eau
1/2 litre d’alcool à 40%
200 grammes de sucre
une pincée de cannelle
quelque grains de coriandre ou 2 clous de girofle

Comment faire cette liqueur de rose :

Faites chauffer le demi litre d’eau jusqu’à frémissement puis immergez les pétales de roses
Laissez infuser jusqu’à refroidissement complet puis placez au réfrigérateur pendant 2 jours.
Filtrez ajoutez l’alcool ainsi que la cannelle, la coriandre (ou clou de girofle) et le sucre.
Mélangez le tout et mettez en bouteille hermétique.
Laissez imprégner pendant 15 jours.
Passer ce délai, filtrez à nouveau et remettez en bouteille.
Laissez vieillir au moins 1 mois, avant de déguster.

Si vous voulez faire d’autres liqueurs, jetez un oeil sur mes autres recettes en tapant « liqueur » dans la colonne de droite, à coté de la loupe.

Vos réactions :

16 Réponses à : “Liqueur de rose”

  1. bichick dit :

    ça me donne l’eau à la bouche, j’aimerai bien pouvoir en faire

  2. bichick dit :

    euh on dit ça met l’eau à la bouche et non pas ça donne pfff fatiguée ce soir on dirait

  3. magicgigi dit :

    Hummm ça me donne bien envie d’essayer !!
    bizzzz !!

  4. biovanille dit :

    mmmh,,,
    ses une liqueur precieuse,,,,
    merci
    bonne apres midi biss

  5. Nathalie dit :

    Une liqueur précieuse ! Oui Biovanille ! j’aime bien ce qualificatif là pour cette liqueur… précieuse donc !

  6. biovanille dit :

    ooooh excellent ça, j’adorerais en faire,ou trouver des roses, pour???
    bisous

  7. Tortue dit :

    J’ai eu l’occasion d’en goûter dans un restaurant chinois en espagne il y a quelques années, et c’est effectivement très rafraîchissant. Le goût n’est pas trop prononcé mais on le sent quand même en arrière-plan.
    Je testerais cette recette dès que je pourrais trouver des roses non traitées (denrée rare de nos jours si on ne possède pas de jardin^^)…

  8. annie dit :

    voila je voulais savoir si on ne pouvais pas faire sa avec un alcool a moins de degrés que 40°? du blanc par exemple!!!

  9. Nathalie dit :

    essayez. je pense que oui.

  10. samantha dit :

    je fais passé à ma belle mère, une expert des liqueurs (verveine, fraise, rhum-café…)
    nous vous tiendrons au courant

  11. calilibens dit :

    merci et bien cette une liqueur que j’essayerer dés que possible

  12. Tristan dit :

    les proportions ci-dessus sont valable pour combien de bouteilles ? 🙂

  13. Tristan dit :

    valables*

  14. Nathalie dit :

    cela dépend du « goût » des pétales.

  15. Nathalie dit :

    et revenez nous dire ce que vous en avez pensé.
    On peut aussi faire un sirop.
    Infusion de rose dans l’eau chaude puis on met autant de sucre que de poids d’infusion et on laisse cuire doucement environ 20 min.

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