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Monday September 15th 2014

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Faire ses yaourts (vidéo)

Vous l’attendiez…..

….. la voici.


Consulter la méthode en vidéo en cliquant ici :

Vidéos

.

Vos réactions :

69 Réponses à : “Faire ses yaourts (vidéo)”

  1. nadege dit :

    Coucou,

    est-ce que quelqu’un sait comment on fait le fromage blanc ou la faisselle car j’aimerais beaucoup essayer.
    Pour ce soir je vais faire des yaourts au réglisse. Pour ça je coupe des rouleaux de réglisse en petits morceaux et ensuite je fais des yaourts traditionnels avec du sirop de réglisse MONIN. Ils ont plein de parfum différent comme cannelle, épices, melon, figue et encore bien d’autre. Ca change et c’est tres bon, mon mari adore.

  2. Nathalie dit :

    sympa!
    Le fromage blanc c’est un peu comme le yaourt mais il y a des gélifiants car il y a moins de yaourt et plus d’eau! on peut utiliser de la gomme guar ou de l’agar agar.
    pour la faisselle c’est un autre procédé. C’est celui du fromage.Il faut de la présure (en pharmacie) et on laisse fermenter.
    Quand ça commence à « cailler » on y est.

  3. nadege dit :

    Pour la faisselle, c’est quoi les proportions entre le lait et la présure.

  4. loulie dit :

    La mauvaise herbe :)

    Quand l’jour de gloire est arrivé
    Comm’ tous les autr’s étaient crevés
    Moi seul connus le déshonneur
    De n’pas êtr’ mort au champ d’honneur

    Je suis d’la mauvaise herbe
    Braves gens, braves gens
    C’est pas moi qu’on rumine
    Et c’est pas moi qu’on met en gerbes
    La mort faucha les autres
    Braves gens, braves gens
    Et me fit grâce à moi
    C’est immoral et c’est comm’ ça
    La la la la la la la la
    La la la la la la la la
    Et je m’demande
    Pourquoi, Bon Dieu
    Ça vous dérange
    Que j’vive un peu
    Et je m’demande
    Pourquoi, Bon Dieu
    Ça vous dérange
    Que j’vive un peu

    La fille à tout l’monde a bon cœur
    Ell’ me donne au petit bonheur
    Les p’tits bouts d’sa peau, bien cachés
    Que les autres n’ont pas touchés

    Je suis d’la mauvaise herbe
    Braves gens, braves gens
    C’est pas moi qu’on rumine
    Et c’est pas moi qu’on met en gerbes
    Elle se vend aux autres
    Braves gens, braves gens
    Elle se donne à moi
    C’est immoral et c’est comme ça
    La la la la la la la la
    La la la la la la la la
    Et je m’demande
    Pourquoi, Bon Dieu
    Ça vous dérange
    Qu’on m’aime un peu
    Et je m’demande
    Pourquoi, Bon Dieu
    Ça vous dérange
    Qu’on m’aime un peu

    Les hommes sont faits, nous dit-on
    Pour vivre en bande, comm’ les moutons
    Moi, j’vis seul, et c’est pas demain
    Que je suivrai leur droit chemin

    Je suis d’la mauvaise herbe
    Braves gens, braves gens
    C’est pas moi qu’on rumine
    Et c’est pas moi qu’on met en gerbes
    Je suis d’la mauvaise herbe
    Braves gens, braves gens
    Je pousse en liberté
    Dans les jardins mal fréquentés
    La la la la la la la la
    La la la la la la la la
    Et je m’demande
    Pourquoi, Bon Dieu
    Ça vous dérange
    Que j’vive un peu
    Et je m’demande
    Pourquoi, Bon Dieu
    Ça vous dérange
    Que j’vive un peu

    http://www.youtube.com/watch?v=S6BENbnCPN8

  5. Nathalie dit :

    Ah !
    OK merci! :lol:

  6. alice dit :

    donc si j’ai bien compris pour faire les yaourts a la cocotte il suffit de les laisser dans l’eau tiede la cocotte fermée 6 à 8 heures c’est tout!!! au final la yaourtière ça ne sert pas à grand chose!! merci pour le truc (si je l ai bien compris!! lol)

  7. Nathalie dit :

    tout à fait!
    Disons tou de même que la yaourtière est pratique car on est sure d’avoir une eau tiède assez longtemps, mais on est sure aussi d’encombrer ses placards!

  8. loulie dit :

    c’est fantastique ta recette et la vidéo !! en effet moi ce sera la version cocotte.

    je suis très touchée que tu ais gardé l’eau de la cocotte pour après (ça m’étonne qu’à moitié), je fais de même, l’eau est un bien précieux (même si elle est peu vivante sortant du robinet).

    :) zouuuuuuu le yaourt !

  9. fleurdelys dit :

    Nathalie,

    Je viens de voir la vidéo et j’ai compris pour le yoghourt. Je vais essayer la version cocotte mais en attendant je vais acheter des pots en verre.
    Merci, la vidéo est bien claire.
    Je reviendai souvent pour partager mes recettes. J’adore fabriquer des choses… surtout en cuisine. merci encore.

  10. Nathalie dit :

    De rien fleurdelys!
    Contente d’avoir pu aider.
    J’ai hate de te lire à nouveau.

  11. Manon dit :

    J’ai un collègue qui fait son fromage blanc.
    Absolument succulent
    Il procède avec le même principe que pour les yaourts. Le fermant qu’il utilise est un p’tit suisse tout simplement
    ….

  12. loulie dit :

    Génial les yaourtons !!!
    Bon ils sont un peu longs comme ça, la prochaine fois je mets du lait en poudre.
    Nat, est ce que tu en trouves en bio ?
    Trop contente : http://www.c-est-bio-la-vie.net/2010/02/yaourt-chocolat-fait-maison/

    ;)

  13. jahylissa dit :

    je viens faire part de ma dernière tentative!! j’ai trouvé du lait de chèvre et un yaourt au lait de chèvre alors j’ai fait des petits avec hihihi!!
    sérieux j’ai fait une fournée;niveau goût un vrai régal par contre ça donne des yaourts très liquides donc pour remplacer le yop c’est super!! voilà!! j’aimerai pouvoir tester avec du lait de brebis mais impossible de trouver du lait de brebis!! on verra plus tard

  14. yazmine dit :

    bon… j’ai bien tout compris… je vais retenter l’expérience… jusque là mes yaourts sont liquides ! ça ressemble plus à du yaourt à boire…malgré l’utilisation de lait en poudre. le votre est très ferme ! je vais essayer avec la cocotte… peut-être ma yaourtière ne convient pas…

  15. katryne71 dit :

    j’ai fait ces yaourts, la première fois ils étaient onctueux mais la deuxième fois ils étaient liquides, et pourtant j’ai fais comme la première fois, je ne comprends pas, c’est dommage, y a peut-être un truc pour y remédier ?(j’ai fait avec la cocotte, toute la nuit, dans l’eau)Merci pour les conseils!

  16. Nathalie dit :

    cela arrive parfois. Il s’en faut de pas grand chose, c’est souvent une question de température. L’eau n’était pas assez chaude ou alors elle l’était trop au départ et a tué les ferments. Ne vous découragez pas ce serait dommage!

  17. Cloclo dit :

    Bonjour, pour ma part je fais les yaourts au four. Voici ma méthode :
    - je mélange un litre de lait entier vio avec un yaourt grec
    - je verse le tout dans un récipient en pyrex de 1 litre
    - je place le récipient dans le four à 50°C pendant 4 heures, puis dans le four éteint 4 heures encore.
    Recette garantie inratable !

  18. severine dit :

    Bonjour ,
    pourriez vous me donner la recettes ? je ne peux pas voir la video . merci beaucoup .

  19. Nathalie dit :

    Il y a une explication écrite sur le site.

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