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Wednesday June 19th 2019

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Soupe d'ortie

Contrairement à ce que l’on pense, l’ortie n’est pas une mauvaise herbe !

ortie

Très utilisée dans les jardins sous forme de purin (voir une vidéo intéressante sur le sujet), elle est également un trésor de bienfaits dans notre assiette.

En effet, l’ortie est riche en vitamines (6 X fois de vitamines C que l’orange!) et sels minéraux et notamment en fer ce qui en fait un excellent anti-fatigue et permet de lutter contre l’anémie. Idéal donc notamment chez la femme enceinte.

Si vous voulez en savoir plus sur les vertus de l’ortie, je vous conseille de lire cet article très intéressant sur le sujet.

Pour l’heure, je voudrais juste vous donner une recette sympa et simple à réaliser : la soupe d’ortie

Ingrédients :

2 litres d’eau

1 gros poireau

1 pomme de terre

1 oignon

20 g de beurre

250 à 300g de jeunes feuilles d’ortie

Comment faire cette soupe d’ortie :

Faire blondir l’oignon émincé dans le beurre

Ajouter la pomme de terre et le poireau coupés en lamelles

Verser les 2 litres d’eau pour couvrir le tout

Laisser cuire à feux moyen pendant 30 minutes à couvert

Ajouter les feuilles d’ortie lavée et débarrassées de leur branche

Laisser cuire encore 6 à 8 minutes à couvert

Mixer le tout plus ou moins finement suivant les goûts. Personnellement, je préfère lorsque c’est complètement mixé.

Je voudrais rappeler que l’ortie est également utilisée en cosmétique. Voici un lien pour celles qui veulent une solution pour les cheveux gras.

Vos réactions :

12 Réponses à : “Soupe d'ortie”

  1. sandrine dit :

    Bonjour,

    Ce post arrive à point nommé, justement je faisait des recherches pour faire de la soupe d’ortie. Mais une question reste en suspen : quelle ortie prendre??? Celle qui fleuri blanc, ou l’autre que l’on trouve partout dans nos talus??

    Merci
    Bizzzzzzzzzz

  2. Nathalie dit :

    Celle que l’on trouve partout sur nos talus. Et surtout il faut la prendre jeune. Il n’y en a plus beaucoup maintenant, alors il faut chercher un peu. Elle aime particulièrement les coins humides. Pour ma part, j’en ramasse sur les bords du canal du midi et un peu dans le jardin de mes parents.
    Bonne cueillette et surtout pensez aux gants !

  3. Nathalie dit :

    Je reviens sur ma réponse pour apporter une précision à ta question.
    j’ai été étonnée lors que tu as écrit : « fleur blanche » en parlant de l’ortie et après une petite recherche, il s’avère que la plante que tu évoquais là n’est pas l’ortie mais le LAMIER BLANC. Elle ressemble beaucoup à l’ortie et se mange également. Elle se marie d’ailleurs très bien avec l’ortie. Tu peux donc cueillir des deux pour les mettre dans ta soupe. par contre le lamier se mange cru en salade, ce que l’on arrive pas à faire avec l’ortie puisque ses feuilles piquent !
    Voilà pour les précisions!

  4. MONNOI dit :

    desolée nathalie de te contredire mais l’ortie se mange crue aussi car melangée a d’autres plantes sauvages elle ne pique plus du tout ! de nombreuses recettes peuvent etre faites avec l’ortie, j’adore la tourte !
    avec la soupe, pour les gourmets, une cuillière de creme fraiche hummmmm
    ne faites pas de cure trop longue d’ortie attention aux reins
    amitiés

  5. sandrine dit :

    Merci à vous deux les filles!!! Enfin de vraie précision claire et nette!!
    Je pars à la chasse à l’ortie ce week end… qu’elle drôle de sortie! Il n’y plus qu’à motiver les enfants 😀

    merci
    Bizzzzzzzzzzzzz

    PS: le nouvel agencement du site est pas mal, mais un peu nostalgique de l’ancien.. une question d’habitude je pense! Mais du moment qu’ il reste présent c’est le principal! Qu’en est il de l’idée boutique ??

  6. biovanille dit :

    kikou,,,
    moi aussi je crois aux alicaments,,,ses vrais que les creme ses bien,,,mais aussi nourrir de l interieur,,,
    j aime aussi la gym faciale,,,
    tu connais,,,,
    j ador ton, sites,,,,
    merci,,,,
    bon week end,,
    biovanille

  7. biovanille dit :

    ooh, je pensais aussi que s etait une varieté d ortie celle avec les fleur blanche,,,
    etonnant,,,
    je pense que beaucoup d entre nous, le pense aussi ,,que ses une autre ortie,,,
    cette plante a autant de vertus que l ortie????
    merci

  8. monnoi dit :

    etonnez vos amis : des feuilles de consoude mises par 2 et trempées dans une pate a crepe voici des filets de soles !!!
    faire frire et salez bien sur !
    allumez une petite branche de sapin eteignez-là et vite trempez là dans uns soupe quelques secondes et voici un potage au gout de lardons
    les plantes sauvages sont incroyables , nous avons tout a portée de main, lessive, nourriture, du sel, du sucre ( je cultive ma stevia)antibiotique( plantain), mal de tete ? reine des pres … je pourrai en parler longtemps !!!

  9. Nathalie dit :

    J’ai adoré vous lire!
    merci les filles ! l’ambiance est au top ici!
    Monnoi tu es une vrai mine d’or toi aussi!
    Ca te dirait d’écrire quelques article pour ce site ?

  10. monnoi dit :

    ce serait un grand honneur, merci nathalie
    n’oubliez pas SURTOUT quand vous ramassez des plantes sauvages de verifier sur internet ou livres toute la description de la plante ( ses fleurs, ses feuilles, sa periode de vie, et son biotope !) ou demander conseil a un pharmacien ou une personne experimentée
    regardez d’un autre oeil ces plantes que l’on dit indesirables

  11. J’ai bien apprécié ce blog on y trouve un tas de trucs.
    Pour l’ortie je prends une bonne poignée de jeunes feuilles, je les cuits à l’eau bouillante salée, j’égoutte puis je mixe et ajoute 2 dl de crème sel et poivre. Cette préparation je la verse sur un beau morceau de poisson cuit. Extra .
    Si je veux faire une potée , je cuis mes pommes de terre et 5 minutes avant la cuisson j’ajoute des feuilles d’ortie , j’égoutte puis je fais ma purée avec beurre sel, poivre, noix de muscade et un peu de lait. Rectifier l’assaisonnement c’est super. Viviane . Bonne soirée.

  12. Nathalie dit :

    Merci Viviane.
    J’essayerai la prochaine fois.

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