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Saturday October 31st 2020

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Soupe à l’oignon

Voici ma recette et je dois dire qu’elle plait à l’unanimité.

soupe à l'oignon

Pour 4 personnes :

5 gros oignons (très gros) ou 8 petits
5 grosses pommes de terre
3 gousses d’ail encore dans leur peau
2 cubes de bouillon de volaille
4 petites feuilles de laurier
2 petite poignée de branches de thym frais (à défaut : du sec)
de l’eau
de l’huile d’olive

Comment faire la soupe à l’oignon :

Emincez les oignons et coupez en tranche les pommes de terre épluchées.
Diluez les 2 cubes de bouillon de volaille dans 1 grand verre d’eau chaude
Faites blondir les oignons dans la cocotte avec un fond d’huile d’olive
Ajoutez les pommes de terre, le laurier, l’ail et le thym
Versez le bouillon de poule puis couvrez d’eau
Fermez la cocotte et laissez cuire 15 minutes à feu moyen

C’est cuit lorsque les pommes de terre sont tendres.

Servir sur un lit de croutons (voir la recette des croutons maison) et parsemez de gruyère râpé ou de cubes de comté.

Vos réactions :

7 Réponses à : “Soupe à l’oignon”

  1. wistiti dit :

    j’aime beaucoup la soupe à l’oignon surtout lorsqu’il fait froid ou aprés une journée un peu trop riche en matières grasses (noêl,jour de l’an etc…)
    cela me permet de remettre mon organisme en place
    j’essaierai ta recette avec les pommes de terre

  2. Nathalie dit :

    Et dire que j’en ai fait hier soir et que je n’ai pas eu de réflexe de prendre une photo !
    En 10 minutes il n’y en avait plus !
    On mange trop vite 😆

  3. jahylissa dit :

    j’ai testé hier soir,un vrai régal!!!
    elle n’a pas fait long feu!!!
    j’en referai très vite!!

  4. quiona dit :

    LA SOUPE à L’OIGNON
    chez nous en bretagne(ma région d’origine)c’est la soupe pour allez réveiller les mariés!!!!!!!!!!!!!!!!…..
    après le bal on laisse -les tourtereaux partirentse coucher
    et on prépare cette soupe »un très grand faitout -oignons(beaucoup) dorés »surtout pas brulé »touiller dans du beurre salé +eau +sel+poivre laisser cuire » »jai dit beaucoup d’oignon ,donc les yeux ont piqués à la préparation
    pour les amoureux »un récipient spécial est préparé-dit pot de chambre qui est porté au couple dans leur lit,souvent il y a un rajout de boudoir « chocolaté,devinez la suite…..ils doivent tout manger,et ils descendent avec nous et on danse le folklore breton
    pour les autres des bols
    on peut rajouter du rapé
    des tranches fines de pain noir
    c’est très convivial
    voilà notre soupe à l’oignon pour bien digérer
    nos recettes et traditions »dit grand-mères
    à bientôt
    odile

  5. jc dit :

    ajoutez en fin de cuisson un jaune d’oeuf déléyé dans un petit verre de porto(ou pineau)

  6. Nathalie dit :

    Super! Je ferai comme cela la prochaine fois… j’adore l’alcool 😆

  7. Dom dit :

    J’ai une astuce pour couper des oignons sans larmes : les lunettes de piscine! C’est un look, d’accord, mais c’est nickel.

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