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Tuesday May 26th 2020

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Astuce anti-cristallisation du Miel

Si comme moi vous n’aimez pas trop le miel lorsqu’il cristallise, voici une astuce glanée auprès d’apiculteurs professionnels.

 

Tout d’abord pourquoi le miel cristallise t’il?

C’est à cause du fort taux de glucose (de sucre) qu’il possède. C’est inévitable.

Mais certains miel restent plus longtemps liquide, comme celui d’acacia et d’autres cristallisent très vite comme celui de bruyère ou de colza.

 

Pour éviter cela 2 possibilités :

1 – Faire chauffer doucement au bain marie

2 – Mettre le bocal au congélateur à – 15°C

 

Intérêt et inconvénients de la première méthode :

C’est rapide mais la chaleur détruit une bonne partie des valeurs nutritive du miel.

Intérêt et inconvénients de la deuxième méthode :

C’est plus long, il faut laisser congeler le miel puis le laisser se décongeler, mais cela conserve entièrement les valeurs du produit !

 

Un point commun entre les deux méthodes :

Il faut le refaire de temps en temps car le miel cristallisera toujours tôt ou tard.

Le seul moyen vraiment efficace c’est de le consommer avant !

 

 

Vos réactions :

2 Réponses à : “Astuce anti-cristallisation du Miel”

  1. quel végétal utiliser pour teindre du coton?

    Je fais beaucoup de confitures et recouvre le couvercle d’un tissu. Bien souvent je teinte moi-même des bouts de tissu de coton mais j’aimerais préparer des teintures naturelles à base de plantes du jardin. Il n’est pas nécessaire que la couleur soit fixée puisque ces « capuchons » seront jetés après ouverture du pot.
    Merci

  2. staerle dit :

    j’ai essayé le miel au congélateur mais ça n »a pas marché.

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