Comment faire des orangettes

Une recette simple de friandise maison

Mes orangettes

Ingrédients :
- 2 oranges non traitées 
- 50cl de sirop

(réalisé avec 200 g de sucre et 50cl d’eau)
- 350 g de chocolat noir

Comment procéder :
Il faut s’y prendre la veille. lavez les oranges et prélevez la peau de façon à avoir une belle pelure. 
Mettez la peau dans une casserole. Recouvrez d’eau et portez à ébulition pendant 2 min. Egouttez et recommencez encore une fois. Découpez les zestes en bâtonnets de 5 à 6cm de long et 0.5 cm de large. 
Réalisez le sirop en portant à ébullition les 50cl d’eau et les 200g de sucre. Baissez le feu pour qu’il soit frémissant. Faites cuire pendant 5 min les zestes dans le sirop. Laissez refroidir le tout hors du feu, puis portez à nouveau à ébullition pendant 1min. Renouvelez cette opération deux fois encore. 
Enfin égouttez les zestes et laissez reposer au frais pendant une nuit. 

Zestes d'orange confits

Le lendemain, faites fondre le chocolat. Trempez-y les zestes confits un par un sinon cela change la nature de votre chocolat qui perd sa brillance et deviens visqueux. Déposez vos orangettes sur du papier sulfurisé ou à défaut du papier alu. 

Zestes trempés dans le chocolat

 
Conservez frais 1h au moins avant de les déguster.

Un vrai délice, tout à fait adapté en temps de fête, mais pas seulement!

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