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Monday October 26th 2020

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Truffes au chocolat

 

 

Un vrai classique pour Noël,

voici la recette que je privilégie toujours

car je la trouve plus agréable et digeste

que celle que l’on trouve plus souvent avec du beurre.

 

 

Il faut s’y prendre la veille.

Mes truffes au chocolat crème fraîche

Mes truffes au chocolat crème fraîche

 

 

 

Mes ingrédients :

200g de chocolat à croquer noir de bonne qualité

100g de crème fraîche semi-liquide 35% de matière grasse

1 c à café de grand-marnier (facultatif, mais j’aime cet arrière goût d’orange)

du cacao amer en poudre (j’utilise le cacao vanhouten)

 

Procédé :

Faire fondre le chocolat et dans une casserole à part, faire bouillir la crème fraîche. Mélanger le tout. Mettre au réfrigérateur, jusqu’au lendemain.

Former des petites boules entre ses mains (un peu comme on le ferait avec de la pâte à modeler) puis faire rouler dans le cacao amer.

Pour faciliter cette dernière opération, je vous conseille une petite astuce personnelle : mettez du cacao dans une boite à fond plat et couvercle, et placez 4 à 6 truffes, fermez la boite et secouez doucement.

 

 

 

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Vos réactions :

Une Réponse à : “Truffes au chocolat”

  1. Bilou754 dit :

    J’utilise moi aussi de la creme fraiche à la place du beurre et mes amis trouve que c’est les meilleurs truffes du monde! elles sont bien plus légères tout en restant quand meme des truffes ! Vous avez raison de les faire comme ça. Isa.

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