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Saturday October 24th 2020

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Sirop de Fraises du jardin

 

 

Mes parents ont la chance d’avoir un grand jardin, et dans le sud de la France, les fraises y poussent très bien.

Alors chaque été nous en avons à profusion. Après avoir mangé nos garriguettes en salade, avec de la crème fraîche ou un peu de vin, nous faisons aussi quelques glaces grâce à ma sorbetière…. et puis un jour….

 

….Mon père a eu l’idée d’en faire du sirop, voici sa recette :


  1. Passer les fraises au moulin à légumes. (moi, je préfère mon mixeur plongeant)
  2. Passer au chinois pour enlever les petites graines de fraises.
  3. Mélanger dans une casserole votre jus de fraise avec le même poids en sucre.
  4. On peut ajouter une gousse de vanille ou des feuilles de menthe ou un peu de citron. (moi, j’aime sans rien)
  5. Porter a frémissement et laisser cuire 5 minutes. Ecumer de temps en temps.
  6. Laisser refroidir.
  7. Mettre en bouteilles avec bouchon, préalablement stérilisées. (c’est important si vous voulez le conserver plus longtemps.)

 

Lorsque vous voudrez en boire, vous diluerez 1 part de ce sirop dans 4 à 6 parts d’eau suivant les goûts.

 

 

Oh! un dernier mot :

N’enlevez jamais les queues de vos fraises (valable pour les cerises aussi) avant de les avoir lavées, car elles se gorgeraient d’eau et perdraient beaucoup de leur saveur.

 

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Vos réactions :

Une Réponse à : “Sirop de Fraises du jardin”

  1. flodu85 dit :

    voila j aimerai bien essayé votre recette, mais j aimerai savoir pour 500 grammes de fraises combien de litres obtient on…………. merci……..

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