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Sunday January 21st 2018

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‘4 – EN CUISINE’ Archives

Blinis de patate douce »

Blinis de patate douce

J'avais un petit morceau de patate douce. Pas assez pour faire un accompagnement pour 4 personnes et pas question de jeter. c'est pas la politique de la maison! J'aurais pu en faire un pot de confiture de patate douce ou une soupe mais j'ai opté pour cette recette trouvée sur le net et revue à ma façon : les blinis Il s'est avéré que [...]

Mendiants à l’huile essentielle de sapin »

Mendiants à l’huile essentielle de sapin

  J'en parlais lors d'un précédant article : l'odeur du sapin à Noël c'est quelque chose qui me manque ces dernières années car les sapins ne sentent plus rien. N'étant pas la seule, j'ai trouvé comment redonner une valeur olfactive à ce moment de l'année, grace à l'huile essentielle de sapin de Sibérie. (lire l'article [...]

Les plaisirs de la confiture maison »

Les plaisirs de la confiture maison

Une confiture faite maison, c'est bon ! La confiture n'est pas un produit comme les autres ! Elle a le pouvoir de nous ramener dans notre enfance... Ces journées d'été où nous dégustions des tartines de confiture de fraise ou d'abricot que nous faisait notre grand-mère ou notre mère. Quel plaisir! Alors pourquoi ne pas vous mettre aux [...]

Sirop de thym »

Sirop de thym

  Inhabituel en sirop c'est pourtant une saveur que nous connaissons déjà en version salé. Je n'y avais pas pensé, c'est une amie qui m'a suggéré cette idée alors que nous étions ensemble dans un champ de coquelicot pour réaliser mon traditionnel sirop de coquelicot ( si vous voulez la recette elle est ici) A l'heure où je [...]

Faire ses propres « petits »

Faire ses propres « petits suisses »

  Souvenir d'enfance, les petits suisses sont plus onctueux et plus riches ( comprenez plus caloriques) que les yaourts mais tellement bons. Ils sont également en moyenne 3 fois plus chers que les yaourts natures. Il est donc très intéressant de pouvoir les fabriquer soi-meme. Cela se passe un peu de la meme façon que pour la [...]

Coupe de sorbet champagne aux fruits de saison »

Coupe de sorbet champagne aux fruits de saison

Sophistiqué et facile à préparer, ces coupes glacées sont à déguster en dessert. Un dessert léger qui fera tout son effet !   Cette préparation est à réaliser au moins 2 heures à l'avance. Pour 4 personnes : 1/2 litre de champagne 150 g de sucre 2 cuillères à café de jus de citron 150 ml d'eau Des [...]

Comment faire des conserves maison »

Comment faire des conserves maison

  Faire ses bocaux lorsque les légumes de saisons sont beaux, bons et pas chers, est un bon moyen pour avoir des plats cuisinés de qualité toute l'année. En plus cela permet d'avoir des plats d'avance pour les jours où l'on est trop fatigué pour cuisiner. Très pratique lorsqu'on rentre tard du boulot! En ce qui me concerne, [...]

Recette du « Lait de poule » »

Recette du « Lait de poule »

C'est une tradition américaine : à Noël on boit un bon "lait de poule". Les poules ne faisant pas de lait cela vient plutôt du fait que la recette contient du lait et des oeufs. Plus précisément un jaune d'oeuf. Alors voici ce dont vous avez besoin pour réaliser un lait de poule. 1 jaune d'oeuf par personne 250 ml de lait [...]

Astuce anti-cristallisation du Miel »

Astuce anti-cristallisation du Miel

Si comme moi vous n'aimez pas trop le miel lorsqu'il cristallise, voici une astuce glanée auprès d'apiculteurs professionnels.   Tout d'abord pourquoi le miel cristallise t'il? C'est à cause du fort taux de glucose (de sucre) qu'il possède. C'est inévitable. Mais certains miel restent plus longtemps liquide, comme celui [...]

Lessive maison à base de luzerne »

Lessive maison à base de luzerne

              Fabriquer de la lessive avec de la luzerne, c'est un moyen très écologique et économique d'avoir une Lessive maison, sans danger pour la santé et pour l'environnement. En plus c'est facile, rapide et on trouve très facilement de la luzerne à la campagne. On [...]

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