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Sunday January 21st 2018

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‘Recettes Salées’ Archives

Blinis de patate douce »

Blinis de patate douce

J'avais un petit morceau de patate douce. Pas assez pour faire un accompagnement pour 4 personnes et pas question de jeter. c'est pas la politique de la maison! J'aurais pu en faire un pot de confiture de patate douce ou une soupe mais j'ai opté pour cette recette trouvée sur le net et revue à ma façon : les blinis Il s'est avéré que [...]

Charlotte : version salée ou sucrée »

Charlotte : version salée ou sucrée

Vous connaissez tous au moins de nom la Charlotte aux Fraises. Et bien je vous propose 2 version de ce "plat" traditionnel Français mais tout d'abord voici   La recette originale : 20 biscuits à la cuillère 30g sucre 50 cl crème fraiche des fraises Comment faire une charlotte aux fraises on mélange le sucre [...]

Fabriquer sa propre moutarde »

Fabriquer sa propre moutarde

C'est un condiment très consommé en France, mais on ne pense pas très souvent à le fabriquer soi-même pourtant c'est très simple. Le plus compliqué et de trouver les ingrédients de base car de nos jours, on ne trouve plus beaucoup de grainetier et de véritable épiceries au sens ancien du terme (vendeur d'épices) Mais une [...]

Recette du beurre d’escargot »

Recette du beurre d’escargot

Le beurre d'escargot, est également très bon sur un steack ou des légumes notamment des pommes de terre. On peut aussi en tartiner une pâte feuilletée pour faire un petit apéritif facile et très sympa! Ingrédients : 250 gr de beurre 2 échalotes 30g (4 gousses) d'ail 10g de sel fin 1/4 de botte de persil plat [...]

Faire son jambon maison »

Faire son jambon maison

Fabriquer son propre jambon c'est possible, très facile, et très bon marché. Toutefois, si la préparation en elle-même est très rapide, il faudra s'armer d'un peu de patience avant de pouvoir déguster, puisque le grand secret, c'est l'affinage. Alors, si vous voulez savoir comment faire son jambon maison, lisez ce qui suit [...]

Ketchup maison »

Ketchup maison

Recette de ketchup maison très facile et très bonne! Ingrédients : 500 grs de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 1 ou 2 clous de girofle Une pincée de piment doux sel, poivre, à votre convenance 100 g de sucre 10 cl de vinaigre de cidre Comment fabriquer sont propre ketchup : Mettre [...]

Soupe à l’oignon »

Soupe à l’oignon

Voici ma recette et je dois dire qu'elle plait à l'unanimité. Pour 4 personnes : 5 gros oignons (très gros) ou 8 petits 5 grosses pommes de terre 3 gousses d'ail encore dans leur peau 2 cubes de bouillon de volaille 4 petites feuilles de laurier 2 petite poignée de branches de thym frais (à défaut : du sec) de l'eau de [...]

Potiron ou citrouille ? »

Potiron ou citrouille ?

Le potiron est plus charnu que la citrouille et donc plus adapté à la consommation. La citrouille est plus décorative .... en cette veille d' Halloween ! Comment les reconnaitre ? le pédoncule du potiron est rond alors que celui de la citrouille est en étoile. Pour s'en rapeler : poti - rond. J'achète toujours un potiron [...]

Poêle de potiron »

Potiron au four ou à la poêle : Couper du potiron en très gros cubes. Les disposer dans un plat allant au four. Mettre des morceaux d'ail dessus, badigeonner de miel ou de sirop d'érable et d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire 45 minutes environ à 190°C (thermostat 6) en arrosant régulièrement. Ici, j'ai rajouté quelques [...]

Tapenade : une bonne idée pour l’apéro »

Tapenade : une bonne idée pour l’apéro

  Des invités de dernière minute pour l'apéro, et rien à leur offrir à grignoter?     Voici une idée rapide pour épater vos amis, de plus je suis sûre que vous avez tous les ingrédients dans vos placards. Ingrédients : 1 gousse d'ail 200g d'olives noires (où vert si vous voulez varier les plaisirs) 10 [...]

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