‘Sauces’ Archives
Fabriquer sa propre moutarde »
C'est un condiment très consommé en France, mais on ne pense pas très souvent à le fabriquer soi-même pourtant c'est très simple. Le plus compliqué et de trouver les ingrédients de base car de nos jours, on ne trouve plus beaucoup de grainetier et de véritable épiceries au sens ancien du terme (vendeur d'épices) Mais une [...]
Ketchup maison »
Recette de ketchup maison très facile et très bonne! Ingrédients : 500 grs de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 1 ou 2 clous de girofle Une pincée de piment doux sel, poivre, à votre convenance 100 g de sucre 10 cl de vinaigre de cidre Comment fabriquer sont propre ketchup : Mettre [...]
Sauce Brasucade »
Je vous donne ici la recette pour une petite BRASUCADE, vous pourrez ensuite l'adapter à de plus grandes assemblées. Idéale aussi pour les moules cuites en cocotte, cette sauce spéciale brasucade est LA sauce qui me permet d'apprécier les moules. Et c'est pas peu dire, car sans elle, je n'en mange pas! Ingrédients : Pour 1 [...]
Sauce brasucade »
Chez nous, dans la région, lorsque l'on reçoit, on fait quelques fois une BRASUCADE. La Brasucade ce sont des moules cuites sur feu de bois (généralement des cèpes de vignes car il y a beaucoup de vignes chez nous). On les place sur une plaque métallique avec des poignées et une fois ouverte on verse une sauce dessus avant de servir. Pour [...]
